Cuisine
Risotto crémeux au vin blanc 0,0 %, parmesan & citron
Un risotto crémeux, citronné et parfumé, où le vin blanc sans alcool joue parfaitement son rôle de déglaçage.
- Préparation
- 10 min
- Temps total
- 35 min
- Difficulté
- Intermédiaire
- Pour
- 4 portions
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 12 cl de vin blanc sans alcool
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 60 g de parmesan
- Le zeste d’un citron
- 30 g de beurre
- Huile d’olive
Matériel : Casserole large
Préparation
- 1Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
- 2Ajouter le riz et le nacrer 2 minutes.
- 3Déglacer avec le vin blanc sans alcool et laisser absorber.
- 4Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant régulièrement.
- 5Hors du feu, incorporer le beurre, le parmesan et le zeste de citron.
À servir avec
- Champignons
- Asperges
- Poisson blanc
- Salade verte
Le produit de la recette
Domaine Uby Zéro Alcool Sauvignon
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